Über uns

Unsere Küche

Die chinesische Küche ist dafür bekannt, dass sie bei der Abfolge der Speisen den Ausgleich und eine gute Balance sucht. Das bedeutet, dass in China ein eher mild gewürzter Hauptgang folgt, wenn die Vorspeise, etwa eine Suppe, besonders scharf war. Andererseits wird ein echter Chinese bei (s)einer Menüwahl einen süßen Nachtisch ordern, wenn das Hauptgericht scharf war…

Das Reich der Mitte zeigt sich daher auch beim Essen durch den Buddhismus inspiriert und sucht auch bei den Zutaten ein Gleichgewicht. Gerade den Saucen kommt damit eine besondere Bedeutung zu, da die vielen Speisen erst ihre ureigen Note und einen ganz besonderen Geschmack verleihen.

In der Tat sind Saucen- und das in der westlichen wie auch fernöstlichen Küche- „ein ganz besonderer Saft“. Eine sehr spezielle Mischung, die im „böserchinese“ obendrein hausgemacht ist. Die Hoisin Sauce zum Beispiel wird vom Koch aus verschiedenen Zutaten zusammengestellt und damit eigenhändig gemischt. Quasi ein streng gehütetes Firmengeheimnis und Familienrezept. Das gilt übrigens auch für alle übrigen Saucen, die sämtlichen Gerichten und Hühnerspießen ihren eigenen und unverwechselbaren Geschmack verleihen!

Unsere Köche

unsere Besonderheit

Die chinesische Küche gilt als eine der gesündesten und raffiniertesten weltweit. Kenner schätzen ihre Vielfalt, Sportler und Gesundheitsbewusste loben ihre Balance, die auch der Gesundheit gut tut… doch wo und wie lernen chinesische Köche ihr Metier?

Wo hat sich unser Meister sein Wissen angeeignet?

Nun, in der Tat gibt es auch in China renommierte Ausbilder und Kochschulen. Insbesondere das Schwenken und Ziehen von Nudeln ist eine Kunst für sich – mitunter fast ein Show-Act, der gelernt sein will und weit über das eigentliche Kochen hinausgeht.

Unser Koch hat diese Kunstfertigkeit in einer Kochschule in Nordchina erlernt. Die findet sich in einer Stadt namens Lanzhou. Eine Region und eine Schule, die für sehr spezielle Nudelformen und Nudel-Gerichte berühmt ist. Denn hier werden die Nudeln sehr lang und zu dünnen Fäden ausgezogen. Damit wird schon der eigentliche Kochvorgang zu einem Erlebnis und einem Augenschmaus und die Vorfreude auf den folgenden kulinarischen Genuss groß!

Vorspeisen

  • 9 x Vegetarische Frühlingsrollen
    4,50 €
  • 1 x grosse Frühlingsrolle gefüllt mit Fleisch
    3,90 €
  • Lanzhou Salat
    5,50 €
  • 2 x Tepanyaki Chicken Spiesse
    4,90 €
    mit Erdnusssoße und Lanzhou Salat
  • 5 x gebackene Wan Tan
    3,90 €
  • Gua Ti
    5,90 €
    gebratene Teigtasche gefüllt mit schmackhaft gewürzten Hackbällchen
  • Mayi Shang Shu
    6,90 €
    Glasnudelsuppe mit Fleischbällchen, schwarzen Pilzen und Gemüse (leicht scharf)
  • Tom Ka Gai
    6,90 €
    Cocosmilchsuppe mit fein geschnittenem Hähnchen, Champignons und Gemüse (leicht scharf)
  • Handgemachte Jao-Zi
    6,90 €
    Nationalgericht Chinas mit Schweinefleisch und schwarzen Pilzen, vier Stück
  • Handgemachte vegetarische Jao-Zi
    6,50 €
    mit Gemüse und Pilzen
  • Böse Garnele
    6,90 €
    gebratene Teigblüte gefüllt mit Garnelen, frischen Kräutern und Tomaten (leicht scharf)
  • Spinat-Soja-Möhren-Salat
    6,90 €
    mit Glasnudeln & Senfhonigsauce
  • Handgemachte Nudeln
    6,90 €
    mit spezieller Sauce vom Meister Wu (scharf)
  • Hühnerbrustsalat
    7,90 €
    mit Gurken und Knoblauch (scharf)
  • China Town
    8,90 €
    Wrap gebratene Hühnerbrust mit Saisongemüse eingerollt in Nudelteig & Erdnusssauce
  • Duftender Hafen-Wrap
    7,90 €
    Tofu, Minze, Gemüse mit Senfhonigsauce
  • Traditionelle Pekingente
    18,90 €
    mit spezieller Sauce & Lauchzwiebeln, eingerollt in Nudelteig

HauptSpeisen

  • Gebratener vegetarischer Reis
    8,50 €
    mit Lanzhou-Salat & Soja-Essig-Sauce
  • Extra Beilage
    3,50 €
    Hähnchen
  • Extra Beilage
    4,50 €
    Garnelen
  • Extra Beilage
    4,50 €
    Rind
  • Madame Thai
    14,50 €
    Hähnchenbrust gegrillt auf Tepanyaki mit Curry und Salat
  • Garnelen nach Lanzhou Art
    15,50 €
    Garnelen in süss-saurer Sauce
  • Alle Hauptgerichte werden, wenn nicht anders beschrieben, mit Nudeln oder Reis serviert.
  • Handgemachte Nudeln oder Reis
    14,90 €
    mit Tofu, Spinat, Broccoli, Sojasprossen, Möhren & Zucchini (leicht scharf)
  • Erinnerung an die Seidenstrasse
    14,50 €
    Gebratene Glasnudeln mit Saisongemüse und Hühnerbrust
  • Hühnerbrust "Wo Ai Jin Ju" Lieblingsessen des Genossen Hu Jin Tao
    16,50 €
    mit verschiedenen Gemüsen (leicht scharf)
  • Verbotene Stadt
    16,50 €
    mit feiner Hühnerbrust und Saisongemüse (scharf)
  • Handgemachte Nudeln
    14,50 €
    mit mariniertem Schweinefleisch, gehackten Erdnüssen und Gemüse-Sauce vom Dorf (scharf)
  • Sonnenstrahl
    16,50 €
    gebratene Reisnudeln mit Rindfleisch & Pak Choi Gemüse
  • Rindfleisch
    18,50 €
    mit schwarzen Pilzen, Spinat, Tofu und Chinapfeffer nach Sechuan-Art angebraten (scharf)

Extra Saucen

  • Erdnuss Sauce
    0,50 €
  • Scharfe Sauce
    0,50 €
  • Enten Sauce
    0,50 €

NudelSuppen

  • Soja, Chinakohl, Tofu, Broccoli
    14,90 €
    Champignons, Möhren, Schweinefleisch (scharf)
  • Soja, Chinakohl, Tofu, Broccoli (vegetarisch)
    13,90 €
    Möhren, Sojasprossen (scharf)
  • Hühnerbrust
    15,50 €
    Broccoli, Spinat, Sojasprossen, Champignons (leicht scharf)
  • Garnele
    16,50 €
    Kokosmilch mit Curry-Gemüse
  • Rinderfilet
    16,90 €
    Lauch, Möhren, Spinat gebraten

Kontakt

Reservierungen sind ausschließlich möglich im Medienhafen und nur verbindlich nach Bestätigung!

Böser Chinese Medienhafen

Zollhof 13
40221 Düsseldorf

ÖFFNUNGSZEITEN:

Montag – Freitag: 12:00 – 15:00 und 17:30 – 24:00 Uhr
Samstag: 12:00 – 24:00 Uhr durchgehend
Sonn- und Feiertage: 12:00 – 24:00 Uhr durchgehend

Die Küche hat jeweils bis 22:30Uhr geöffnet!

RESERVIERUNGEN TELEFONISCH unter: 0211 – 30 337 887 oder an reservierung@boeser-chinese.de

Böser Chinese Flingern

Platanenstraße 21
40233 Düsseldorf

ÖFFNUNGSZEITEN:

Montag – Freitag: 12:00 – 15:00 und 18:00 – 24:00 Uhr
Samstag: 17:00 – 24:00 Uhr
Sonn- und Feiertage: 16:00 – 24:00 Uhr

Die Küche hat jeweils bis 23:00Uhr geöffnet!

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir im Standort Flingern KEINE RESERVIERUNGEN und
KEINE KARTENZAHLUNGEN annehmen!

Für Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung unter: 0211 – 83 09 576

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